La couleur, c’est la santé! Rouge, vert, bleu-violet, jaune-orangé et blanc: cinq groupes couleurs pour un menu plein de saveur et d’éléments protecteurs. Plusieurs de ces composés (appelés phytochimiques) possèdent des pigments naturels qui donnent aux fruits et aux légumes leur couleur. Alors, plus vous avez de la couleur au menu, plus grande sera votre palette de substances protectrices… et de plaisir!

GUIDE DES FRUITS ET DES LÉGUMES

Voici ce que vous retrouverez dans cet excellent ebook :

Une portion c’est quoi? ............................................................ 5
Pourquoi 5 à 10 portions par jour? .......................................... 6
Bien les acheter pour mieux les conserver ............................... 7
Préserver les éléments nutritifs jusque dans son assiette! ........ 8
La variété: le nec plus ultra! ..................................................... 9
Coup de coeur pour la saveur… du printemps!........................ 10
Capellini aux légumes et au jambon, Francis Reddy................. 12
Filets de porc poêlés, fenouil et pêches caramélisées ............... 14
Melon en folie ........................................................................ 14
Trucs en vrac.......................................................................... 15
Coup de coeur pour la saveur… de l’été! .................................. 16
Ma salade-repas préférée!, Jean-Marie Lapointe .................... 18
Filet mignon grillé aux fraises balsamiques ............................. 20
Brochettes de fruits grillés...................................................... 20
Trucs en vrac.......................................................................... 21
Coup de coeur pour la saveur… de l’automne! ........................ 22
Sandwich réconfort au poulet et aux poivrons rouges,
Lyne Gosselin......................................................................... 24
Potage de courge et de pommes au parfum de coriandre ........ 26
Poulet épicé à la mangue......................................................... 26
Trucs en vrac.......................................................................... 27
Coup de coeur pour la saveur… de l’hiver!............................... 28
Casserole phyllo grecque avec betteraves, épinards
et pommes de terre, Mitsou.................................................... 30
Poires pochées aux deux épices.............................................. 32
Ragoût d’hiver aux légumes racines ....................................... 32
Trucs en vrac......................................................................... 33
Découvrez, expérimentez, savourez… 5 à 10 portions de fruits
et légumes chaque jour! ......................................................... 34
Un vocabulaire coloré ........................................................... 35

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